Главная / Новости / Чемпионы недосыпа
Гайд-парк
Новости

16.06.2009 Чемпионы недосыпа

На прошлой неделе Максат Ишаев, управляющий по операционной деятельности сетей «Гудман» и «Филимонова и Янкель», заметил в одном из ресторанов менеджера, который «двигался в зале по неправильной траектории». Выяснилось, что парень подменил коллегу и работал уже шестой день подряд по 12 часов в сутки. «Нарушение траектории» было следствием элементарного недосыпа. Менеджера сменили, отправили на два дня на «досып», поскольку он не мог в таком состоянии полноценно заниматься оформлением заказов на продукты, общаться с гостями, отслеживать работу официантов в зале.

Конечно, производительность зависит от нормального сна, согласен с Ишаевым шеф-повар сети «Гудман» Алексей Забелин. Два года назад, когда он пришел работать в ресторан на Новинском бульваре, обнаружил, что один из подчиненных, в чьи обязанности входило приготовление супов к бизнес-ланчу, постоянно опаздывал. Коллеги советовали уволить нерадивого повара, но Забелин просто сменил ему график: если раньше тот работал с 10.00 до 19.00, то теперь — с 13.00 до 21.00. «Опоздания прекратились, молодой человек стал лучше работать. Недавно его назначили су-шефом», — улыбается Забелин.

25% поваров и кондитеров спят менее шести часов в сутки — к такому выводу пришли специалисты Исследовательского центра Superjob.ru, опросив с 1 по 4 мая 6250 работающих россиян старше 18 лет во всех федеральных округах страны. Чаще других недосыпают инженеры по охране труда и технике безопасности (58%), преподаватели (28%), представители рабочих специальностей, охранники и водители (по 26%). Чаще многих спят более восьми часов в сутки визажисты, парикмахеры (26%), журналисты и редакторы (25%), портные и швеи (24%), секретари и менеджеры по туризму (по 23%). Нормальным сном (6-8 часов) могут похвастать бухгалтеры и тренеры (по 74%), инженеры (72%) и системные администраторы (71%).

«Представители “малоспящих” профессий работают по особому графику: начинают работу рано утром (например, повара, преподаватели); работают в ночную смену (охранники, водители); находятся в состоянии постоянной готовности (инженеры по ТБ), — аргументирует Павел Безручко, гендиректор “Экопси консалтинг”. — Конечно, личная охрана и личные водители работают много и нерегулярно, но это обусловлено спецификой их деятельности. Представители творческих профессий спят больше, и это тоже связано с рабочим графиком — они часто могут сами планировать рабочий день».

по материалам газеты "Ведомости"

 



Все новости компании

Центр делового развития «Бизнесград»

Дворец презентаций
Квартал «Бизнес»
программы развития управления
Квартал «Спектр»
виды предлагаемых услуг
Квартал «Развитие»
программы обучения и коучинга
Квартал «Достижений»
наши клиенты и проекты